Ang website na "Economic Weekly" ng Alemanya ay naglathala ng isang artikulo na pinamagatang "Ang mga pagkaing ito ay maaari nang i-print ng mga 3D printer" noong Disyembre 25. Ang may-akda ay si Christina Holland. Ang nilalaman ng artikulo ay ang mga sumusunod:
Isang nozzle ang patuloy na nag-spray ng kulay-laman na substansiya at ipinahid ito nang patong-patong. Pagkalipas ng 20 minuto, lumitaw ang isang hugis-itlog na bagay. Mukhang kakaiba ang pagkakahawig nito sa isang steak. Naisip ba ng Hapones na si Hideo Oda ang posibilidad na ito noong una niyang sinubukan ang "rapid prototyping" (ibig sabihin, 3D printing) noong dekada 1980? Si Oda ay isa sa mga unang mananaliksik na masusing sumuri kung paano gumawa ng mga produkto sa pamamagitan ng pagpapahid ng mga materyales nang patong-patong.
Sa mga sumunod na taon, ang mga katulad na teknolohiya ay binuo pangunahin sa France at Estados Unidos. Simula noong dekada 1990, ang teknolohiya ay umunlad nang husto. Matapos maabot ng ilang proseso ng additive manufacturing ang mga komersyal na antas, ang industriya at pagkatapos ay ang media ang nakapansin sa bagong teknolohiyang ito: Ang mga ulat tungkol sa mga unang naka-print na bato at prosthetics ay nagdala ng 3D printing sa publiko.
Hanggang 2005, ang mga 3D printer ay mga pang-industriya lamang na aparato na malayo sa abot ng mga end customer dahil ang mga ito ay malaki, mahal at kadalasang protektado ng mga patente. Gayunpaman, malaki ang ipinagbago ng merkado simula noong 2012—ang mga food 3D printer ay hindi na lamang para sa mga ambisyosong baguhan.
Alternatibong Karne
Sa prinsipyo, lahat ng pagkaing paste o puree ay maaaring i-print. Ang 3D printed vegan meat ang kasalukuyang nakakakuha ng pinakamalaking atensyon. Maraming start-up ang nakaramdam ng malalaking oportunidad sa negosyo sa landas na ito. Ang mga hilaw na materyales na nakabase sa halaman para sa 3D printed vegan meat ay kinabibilangan ng mga hibla ng gisantes at bigas. Ang pamamaraang patong-patong ay may nagagawa na hindi nagawa ng mga tradisyunal na tagagawa sa loob ng maraming taon: Ang karne ng vegetarian ay dapat hindi lamang magmukhang karne, kundi pati na rin ang lasa na halos kapareho ng karne ng baka o baboy. Bukod dito, ang naka-print na bagay ay hindi na ang karne ng hamburger na medyo madaling gayahin: Hindi pa katagalan, inilunsad ng Israeli start-up company na "Redefining Meat" ang unang 3D printed filet mignon.
Tunay na Karne
Samantala, sa Japan, mas malaki ang naging pag-unlad ng mga tao: Noong 2021, gumamit ang mga mananaliksik sa Osaka University ng mga stem cell mula sa de-kalidad na lahi ng baka na Wagyu upang palaguin ang iba't ibang biological tissues (taba, kalamnan at mga daluyan ng dugo), at pagkatapos ay gumamit ng mga 3D printer upang i-print. Pinagsasama-sama ang mga ito. Umaasa ang mga mananaliksik na gayahin din ang iba pang kumplikadong karne sa ganitong paraan. Plano ng Japanese precision instrument maker na Shimadzu na makipagsosyo sa Osaka University upang lumikha ng isang 3D printer na may kakayahang gumawa ng maramihang karneng ito pagdating ng 2025.
Tsokolate
Bihira pa rin ang mga home 3D printer sa mundo ng pagkain, ngunit ang mga chocolate 3D printer ay isa sa ilang mga eksepsiyon. Ang mga chocolate 3D printer ay nagkakahalaga ng mahigit 500 Euros. Ang solidong bloke ng tsokolate ay nagiging likido sa nozzle, at pagkatapos ay maaari itong i-print sa isang paunang natukoy na hugis o teksto. Nagsimula na rin ang mga cake parlor na gumamit ng mga chocolate 3D printer upang makagawa ng mga kumplikadong hugis o teksto na mahirap o imposibleng gawin nang tradisyonal.
Salmon na Gulay
Sa panahong labis na pinanghuhuli ang mga ligaw na Atlantic salmon, ang mga sample ng laman mula sa malalaking sakahan ng salmon ay halos lahat ay kontaminado ng mga parasito, residue ng gamot (tulad ng mga antibiotic), at mabibigat na metal. Sa kasalukuyan, ang ilang mga start-up ay nag-aalok ng mga alternatibo sa mga mamimiling mahilig sa salmon ngunit mas gustong huwag kainin ang isda dahil sa mga kadahilanang pangkapaligiran o pangkalusugan. Ang mga batang negosyante sa Lovol Foods sa Austria ay gumagawa ng pinausukang salmon gamit ang protina ng gisantes (upang gayahin ang istruktura ng karne), katas ng karot (para sa kulay) at damong-dagat (para sa lasa).
Pizza
Kahit ang pizza ay maaaring i-3D print. Gayunpaman, ang pag-print ng pizza ay nangangailangan ng ilang nozzle: tig-isa para sa masa, isa para sa sarsa ng kamatis at isa para sa keso. Ang printer ay maaaring mag-print ng mga pizza na may iba't ibang hugis sa pamamagitan ng isang prosesong may maraming yugto. Ang paglalapat ng mga sangkap na ito ay tumatagal lamang ng isang minuto. Ang downside ay hindi maaaring i-print ang mga paboritong toppings ng mga tao, at kung gusto mo ng mas maraming topping kaysa sa iyong base margherita pizza, kailangan mo itong idagdag nang manu-mano.
Naging laman ng mga balita ang mga 3D-printed na pizza noong 2013 nang pondohan ng NASA ang isang proyektong naglalayong magbigay ng sariwang pagkain sa mga magiging astronaut na maglalakbay patungong Mars.
Maaari ring mag-print ng pizza ang mga 3D printer mula sa Spanish start-up na Natural Health. Gayunpaman, mahal ang makinang ito: ang kasalukuyang opisyal na website ay ibinebenta sa halagang $6,000.
Pansit
Noong 2016, ipinakita ng tagagawa ng pasta na Barilla ang isang 3D printer na gumamit ng durum wheat flour at tubig upang mag-print ng pasta sa mga hugis na imposibleng makamit sa tradisyonal na proseso ng pagmamanupaktura. Noong kalagitnaan ng 2022, inilunsad ng Barilla ang unang 15 printable na disenyo para sa pasta. Ang mga presyo ay mula 25 hanggang 57 euro bawat serving ng personalized na pasta, na tinatarget ang mga high-end na restaurant.
Oras ng pag-post: Enero-06-2023
