Ang website ng German na "Economic Weekly" ay naglathala ng isang artikulo na pinamagatang "Ang mga pagkaing ito ay maaaring mai-print na ng mga 3D printer" noong Disyembre 25. Ang may-akda ay si Christina Holland.Ang nilalaman ng artikulo ay ang mga sumusunod:
Ang isang nguso ng gripo ay patuloy na nag-spray ng kulay ng laman na substansiya at inilapat ito sa bawat layer.Pagkatapos ng 20 minuto, lumitaw ang isang hugis-itlog na bagay.Ito ay mukhang uncannily katulad ng isang steak.Naisip ba ng Japanese na si Hideo Oda ang posibilidad na ito noong una siyang nag-eksperimento sa "rapid prototyping" (iyon ay, 3D printing) noong 1980s?Si Oda ay isa sa mga unang mananaliksik na masusing tumingin sa kung paano gumawa ng mga produkto sa pamamagitan ng paglalapat ng mga materyales na patong-patong.
Sa mga sumunod na taon, ang mga katulad na teknolohiya ay binuo pangunahin sa France at sa Estados Unidos.Mula noong 1990s sa pinakabago, ang teknolohiya ay sumulong nang mabilis.Matapos maabot ng ilang additive na proseso ng pagmamanupaktura ang mga komersyal na antas, industriya at pagkatapos ay ang media ang nakapansin sa bagong teknolohiyang ito: Ang mga ulat ng balita tungkol sa mga unang naka-print na kidney at prosthetics ay nagdala ng 3D printing sa mata ng publiko.
Hanggang 2005, ang mga 3D printer ay mga pang-industriya na device lamang na hindi maaabot ng mga end customer dahil sila ay malaki, mahal at madalas na protektado ng mga patent.Gayunpaman, malaki ang ipinagbago ng merkado mula noong 2012—ang mga food 3D printer ay hindi na para lamang sa mga ambisyosong baguhan.
Alternatibong Karne
Sa prinsipyo, ang lahat ng i-paste o katas na pagkain ay maaaring i-print.Kasalukuyang binibigyang pansin ang 3D printed vegan meat.Maraming mga start-up ang nakadama ng malalaking oportunidad sa negosyo sa track na ito.Ang mga hilaw na materyales na nakabatay sa halaman para sa 3D na naka-print na karne ng vegan ay kinabibilangan ng mga hibla ng gisantes at bigas.Ang pamamaraan ng layer-by-layer ay kailangang gumawa ng isang bagay na hindi nagagawa ng mga tradisyunal na tagagawa sa loob ng maraming taon: Ang karne ng vegetarian ay kailangang hindi lamang magmukhang karne, kundi pati na rin ang lasa na malapit sa karne ng baka o baboy.Bukod dito, ang naka-print na bagay ay hindi na ang karne ng hamburger na medyo madaling gayahin: Hindi pa nagtagal, inilunsad ng Israeli start-up company na "Redefining Meat" ang unang 3D printed filet mignon.
Tunay na Karne
Samantala, sa Japan, ang mga tao ay gumawa ng mas malaking pag-unlad: Noong 2021, ang mga mananaliksik sa Osaka University ay gumamit ng mga stem cell mula sa mga de-kalidad na beef breed na Wagyu upang palaguin ang iba't ibang biological tissues (taba, kalamnan at mga daluyan ng dugo), at pagkatapos ay gumamit ng mga 3D printer upang mag-print Pinagsama-sama sila.Inaasahan ng mga mananaliksik na gayahin ang iba pang mga kumplikadong karne sa ganitong paraan din.Plano ng Japanese precision instrument maker na si Shimadzu na makipagsosyo sa Osaka University upang lumikha ng isang 3D printer na may kakayahang gumawa ng mass-produce nitong kulturang karne pagsapit ng 2025.
tsokolate
Ang mga home 3D printer ay bihira pa rin sa mundo ng pagkain, ngunit ang mga chocolate 3D printer ay isa sa ilang mga pagbubukod.Ang mga chocolate 3D printer ay nagkakahalaga ng pataas ng 500 Euros.Ang solidong bloke ng tsokolate ay nagiging likido sa nozzle, at pagkatapos ay maaari itong i-print sa isang paunang natukoy na hugis o teksto.Nagsimula na ring gumamit ng mga tsokolate na 3D printer ang mga Cake parlor upang makagawa ng mga kumplikadong hugis o text na mahirap o imposibleng gawin ayon sa kaugalian.
Vegetarian na Salmon
Sa panahon na ang ligaw na Atlantic salmon ay labis na pinangingisda, ang mga sample ng laman mula sa malalaking sakahan ng salmon ay halos kontaminado ng mga parasito, nalalabi sa droga (tulad ng mga antibiotic), at mabibigat na metal.Sa kasalukuyan, ang ilang mga start-up ay nag-aalok ng mga alternatibo sa mga mamimili na mahilig sa salmon ngunit mas gustong hindi kumain ng isda para sa kapaligiran o kalusugan.Ang mga batang negosyante sa Lovol Foods sa Austria ay gumagawa ng pinausukang salmon gamit ang pea protein (para gayahin ang istraktura ng karne), carrot extract (para sa kulay) at seaweed (para sa lasa).
Pizza
Kahit na ang pizza ay maaaring 3D printed.Gayunpaman, ang pag-print ng pizza ay nangangailangan ng ilang mga nozzle: isa bawat isa para sa kuwarta, isa para sa tomato sauce at isa para sa keso.Ang printer ay maaaring mag-print ng mga pizza na may iba't ibang mga hugis sa pamamagitan ng isang multi-stage na proseso.Ang paglalapat ng mga sangkap na ito ay tumatagal lamang ng isang minuto.Ang downside ay ang mga paboritong topping ng mga tao ay hindi maaaring i-print, at kung gusto mo ng mas maraming topping kaysa sa iyong base na margherita pizza, kailangan mong idagdag ito nang manu-mano.
Ang mga 3D-print na pizza ay naging mga headline noong 2013 nang pondohan ng NASA ang isang proyekto na naglalayong magbigay ng sariwang pagkain sa mga hinaharap na astronaut na naglalakbay sa Mars.
Ang mga 3D printer mula sa Spanish start-up na Natural Health ay maaari ding mag-print ng pizza.Gayunpaman, ang makinang ito ay mahal: ang kasalukuyang opisyal na website ay nagbebenta ng $6,000.
pansit
Noong 2016, ipinakita ng tagagawa ng pasta na si Barilla ang isang 3D printer na gumamit ng durum na harina ng trigo at tubig upang mag-print ng pasta sa mga hugis na imposibleng makuha sa tradisyonal na mga proseso ng pagmamanupaktura.Noong kalagitnaan ng 2022, inilunsad ng Barilla ang una nitong 15 na napi-print na disenyo para sa pasta.Ang mga presyo ay mula 25 hanggang 57 euro bawat paghahatid ng personalized na pasta, na nagta-target sa mga high-end na restaurant.
Oras ng post: Ene-06-2023